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【#蠔皇鮮竹卷】傳統點心鮮竹卷 卷、炸、蒸手工不少
要數最愛茶樓點心,鮮竹卷可算數一數二,腐皮帶豆香,薄薄裹住木耳蘿蔔蝦肉餡,炸透後,經大火猛蒸,所有食材融為一體,滋味無窮,小編一個人可以吃一整籠!但傳統的鮮竹卷買少見少,常見新潮酒家點心單上有的是龍蝦湯或高檔版本,現代fusion版不是不好吃,但經典就是有童年回憶的份量,而且豆味濃郁沒有被湯汁暄賓奪主。不能聚餐飲茶的日子,不妨在家包幾籠鮮竹卷,與家人一起分享日漸式微的傳統味道。
(片段提供:林壽康 @ Youtube )
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