紅燒肉

【#紅燒肉】 以前去上海旅行，被濃油赤醬的菜式迷倒，紅燒肉就是其中一道令人回味的老菜！ 身在香港，想吃也不難，跟這位疫廚買一條連皮豬腩肉回家試做吧！ 豬腩肉切條，加薑片汆水，熱鍋煎香，炒冰糖成糖色，翻炒豬肉至上色，再加香葉、京蔥、蒜頭、薑片，生抽、老抽、紹酒炒勻，加水炆一個鐘，最後加少少鹽吊味，嘩！好似樣呀！紅燒肉咁邪惡，望落入口即化，可以送幾碗飯！ （片段提供：李偉傑 ） #疫境廚神 #豬肉食譜 #中式食譜 #紅燒食譜 ----------------------------- ►牛年賀年菜大募集：影片一經選中，香港觀眾除有機會得到big big shop $300蚊 coupon，仲會送你賀年禮品！即刻上片 https://event.tvb.com/chef2021/form.php