潮州咸菜涼瓜排骨煲

【#潮州鹹菜涼瓜排骨煲】 呢味潮式經典看似簡單，三種原材料：苦瓜、鹹菜、排骨，點先煮出滋味？ 西班牙排骨帶脂肪唔落油先煎香，客家鹹菜白鑊烘乾，苦瓜去籽去囊留少少白，用煎過西班牙豬嘅油炒一炒苦瓜， 蒜頭都會落兩種：去皮蒜頭加火蒜，鹹菜、排骨回鍋，少少冰糖，越南60度魚露，一煲香噴噴嘅潮州鹹菜涼瓜排骨煲就完成嘞！ （片段提供： 鄭玲玲 ） #疫境廚神 #中菜食譜 #潮州菜食譜 #排骨食譜 ----------------------------- ►牛年賀年菜大募集：影片一經選中，香港觀眾除有機會得到big big shop $300蚊 coupon，仲會送你賀年禮品！即刻上片 https://event.tvb.com/chef2021/form.php