牛尾雜菜湯

【#牛尾雜菜湯】 今晚開始天氣又轉冷，好想飲碗有肉嘅湯暖下胃？呢位新加坡疫廚細心教大家處理牛尾，響屋企都可以煮到大廚級西式牛尾蔬菜湯！ 首先要學識洗牛尾嘅橋妙，先用豆粉水洗牛尾，第一步去污，再汆水去油去血水，再用凍水啤一啤令牛尾肉爽返，煲湯時嘅順序亦有講究；煲底先鋪椰菜，再放牛尾，繼而薯仔；去皮蕃茄放得多就唔需要放茄膏，洋蔥、西芹少不了，最尾仲會加冰糖，一煲有肉有菜嘅靚湯就誕生嘞！ （片段提供： 劉惠傾 ） #疫境廚神 #西湯食譜 #牛尾食譜 #湯食譜 ----------------------------- ►牛年賀年菜大募集：影片一經選中，香港觀眾除有機會得到big big shop $300蚊 coupon，仲會送你賀年禮品！即刻上片 https://event.tvb.com/chef2021/form.php